Статьи в рубрике ‘Соусы’

Приготовление чем-то похоже на домашний кетчуп. Только в этот соус помимо помидоров я добавила ещё несколько различных овощей. По цвету соус получился весёлого красно-оранжевого цвета. Ингредиенты помидоры — 1 кг; морковь — 200 г; лук красный (даниловский) — 1 штука; чеснок — 2 зубчика; перец сладкий — 1 штука; перец острый — 1 стручок; корень [...]

Побывали мы на отдыхе в Греции. Знаете, там возведён в культ йогуртовый соус дзадзыки (цацики). Его предлагают повсеместно к салатам, мясным, рыбным блюдам, а то и просто с хлебом. Небольшие шашлычки из свинины на деревянных палочках сувлаки подают обязательно с соусом дзадзыки. Гирос, более известный нам как шаурма, непременно содержит соус дзадзыки. Даже к картошке [...]

Всё очень просто. Берём за основу рецепт классического соуса песто. Базилик заменяем на листья молодого редиса. И получаем великолепный результат. Признаюсь, раньше почти всегда листья редиса мы выбрасывали. Лишь иногда добавляли их в овощной салат. Идею приготовления песто из листьев редиса я почерпнул ещё ранней весной у Эллы Мартино, автора книги Вкус Тосканы. И как [...]

Для приготовления популярного соуса “Майонез” нам понадобятся: желтки куриных яиц – 2 штуки; дижонская горчица – 1 чайная ложка; белый винный уксус – 2 чайных ложки; растительное масло – 250 г; соль и молотый перец (белый или чёрный) по вкусу. Несколько слов по поводу используемых ингредиентов.